お茶薬膳

お茶の葉は、とても栄養価の高い緑黄色野菜です！
いれた後の茶ガラには、約７割もの栄養価が残っています。湯のみに抽出されるのは3割だけ！
ビタミンA、Eの不溶性ビタミンをはじめ、ベータカロテン、クロロフィル、ミネラル、食物繊維などが豊富。捨てないで！！栄養価の高い緑黄色野菜としていただきましょう。

その昔、茶の葉は薬として利用されてきたほどです。有機栽培の茶ガラは、安心してお召し上がりいただけますね！

茶ガラの下ごしらえ
（１）茶ガラをザルにあけます。
（２）手で軽く絞り、細かく刻みます。
これで食材として利用するための準備OKです！
※すぐに使わない場合はラップにくるんで冷凍。
水か湯にさらせばすぐに解凍できます！

茶の葉とかつお節の醤油あえ
＜材料＞
・下準備した茶ガラ　適量
・かつお節　適量
・醤油　少々
＜作り方＞
茶ガラにかつお節を混ぜて、醤油を和えて出来上がり！
こはんのお友に、お酒のお友に、ごはんに混ぜておむすびに！

茶ガラの佃煮
＜材料＞
・下準備した茶ガラ　30~40g
・砂糖　小さじ１
・みりん　小さじ１
・醤油　小さじ２
＜作り方＞
全部混ぜて、レンジで２分～２分30秒チン！

茶の葉の梅あえ
＜材料＞
・下準備した茶ガラ　適量
・刻んだ梅干し　適量
＜作り方＞
茶ガラと刻んだ梅干しを和えてできあがり！
ごはんや冷ややっこに乗せてどうぞ！

茶の葉の塩こんぶ和え
＜材料＞
・下準備した茶ガラ　適量
・塩こんぶ　適量
＜作り方＞
茶ガラに塩こんぶを和えて出来上がり！
ごはんや冷ややっこに乗せてどうぞ！

茶の葉納豆
＜材料＞
・下準備した茶ガラ　適量
・納豆　適量
＜作り方＞
茶ガラと納豆を和えて出来上がり！
栄養価の高い納豆料理！

茶めし
＜材料＞
・下準備した茶ガラ　適量
・お米　適量
＜作り方＞
いつもの分量で炊飯の準備。
茶ガラを加えて炊きます。

茶の葉大根おろし
＜作り方＞
・下準備した茶ガラ　適量
・大根おろし　適量
＜作り方＞
大根おろしに細かく刻んだ茶がらを混ぜます。
お茶の香りのおいしい大根おろしになります。
ポン酢をかけて、焼き魚や卵焼きに添えて！
 

人参の茶の葉天ぷら
＜材料＞
・下準備した茶ガラ　適量
・人参　適量
・天ぷらの衣　適量
＜作り方＞
天ぷらの衣に茶ガラを混ぜます。
棒状にカットした人参を揚げます。
人参とお茶のダブルベータカロテン！

茶の葉ツナサラダ
＜材料＞
・下準備した茶ガラ　適量
・玉ねぎ、ツナ、マヨネース　適量
・塩こしょう　少々
・ボイルえび　人数分
＜作り方＞

茶ガラと玉ねぎを細かく刻み、ツナと混ぜます。
マヨーネーズで和えて、皿に盛りエビを飾ります。

厚揚げのお茶味噌焼き
＜材料＞
・厚揚げ　１枚
★下準備した茶ガラ　大さじ１
★味噌　大さじ１
★みりん　小さじ１
・マヨネーズ　少々
＜作り方＞
（１）★を混ぜ合わせ、ひと口大にカットした厚揚げに塗ります。
（２）真ん中に小さいくぼみを作り、マヨネーズを乗せます。
（３）薄くサラダ油を塗ったアルミホイルのお上に乗せてオーブントースターで焼きます。

カツオの茶の葉カルパッチョ
＜材料＞（１人分）
・かつお　適量
★下準備した茶ガラ　小さじ１
★茗荷のみじん切り　小さじ１
★オリーブオイル　大さじ１
★白だし　小さじ２
★レモンやすだちの搾り汁　少々
・岩塩
＜作り方＞
★を全部混ぜて、お好みで岩塩を加え味をととのえる。
皿に薄く切ったかつおの刺身を並べて★をかける。

 

茶の葉バターのステーキピンチョス
＜材料＞
・牛ステーキのスライス　適量
・フランスパンスライス　適量
★下準備した茶ガラ　適量
★バター　適量
・ワサビまたは柚胡椒　少々
＜作り方＞
混ぜ合わせた★を。軽くトーストしたフランスパンのたっぷり乗せる。
その上にステーキを乗せ、ワサビまたは柚胡椒をトッピングする。
茶の葉バターがステーキに合います！