2016年8月17日（水）手揉み勉強会（8）

2016年08月17日 17:44

本日は富士に集まり手揉みです。
練習用の茶葉は勉強会の参加茶園が各自手摘みをして蒸した葉を冷凍にして保存。
その茶葉を年間の練習使います。

本日は清水の小河内の有機茶園の茶葉を揉みました。
葉によって状態が異なるのでそれぞれの工程にかかる時間が違ってきます。
茶葉の状態に合わせて揉んでいきますが見極めが難しいです。