若手は手揉み初体験

2014年04月02日 20:00

 

有志が集まり揉んでみました。 手揉みははじめての若手茶農家も興味深々。機械揉みはプロでも、手揉みとなるとなかなか最初からは思うようにいきません。慣れた先輩茶農家に教わりながら、とにかく手を動かしていきます。（ほんやまの茶園にて）

これは師範も揉んだお茶。針のように長く美しい形状。

いれるとこのような水色。これぞ理想の茶の色「金色透明」。「きんしょくとうめい」と読みます。上品で美しい水色。手揉みならではの香気と味わいは格別です。